SPRINT

Sprint™ je rychlý automatický analyzátor proteínov vo vzorkách potravín. Na rozdiel od štandardne používaných metód (Kjeldahl, Dumas) zmeria iba pravé proteíny (nie iné dusíkaté látky, napr. melamín). Priame stanovenie pravých proteínov je založené na vlastnej technológii iTAG™, kedy se na  špeciálne činidlo naviažu iba bázické aminokyseliny, ktoré sa bežne vyskytujú v proteínoch – histidín, lyzín a arginín. Ostatné neproteínové dusíkaté látky sú systémom ignorované a nie sú teda predmetom chemickej reakcie a následného automatického (spektrofotometrického) stanovenia.

Analyzátor proteinov Sprint je v zhode s oficiálnymi AOAC metódami 967.12, 930.33, 930.29 (stanovenia proteínov v mlieku, odtučnenom mlieku, zmesi mlieka a smotany, podmáslia a zmrzline), 2011.04 (stanovenie proteínov v surovom a spracovanom mäse) a AACC metódou 46-14B (obilné zrná, krmivá pre zvieratá, olejnaté semená, strukoviny, mliekarenské produkty). Ďalšie vhodné vzorky sú jogurty, syry, smotana, párky, salámy, šunka a ďalšie.

Celý proces analýzy vrátane odváženia vzorky trvá cca 3 minúty, používajú sa jednorázové nádobky a filtre a v porovnaní s Kjeldahlovou alebo Dumasovou metódou je maximálne jednoduchý, bez rizika práce s kyselinami a lúhom a neprodukujú žiadny nebezpečný odpad. Sprint je dodávaný predkalibrovaný pre desiatky metód a nakalibrovanie ďalších vzoriek vyžaduje iba 3 vzorky pri ktorých poznáme obsah proteínov. Následne rekalibrácie ako u klasických metód (NIR, FTIR) nie sú potrebné.